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Cheesecake con salsa de Zarzamora

Verduras y frutas, Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
30 galletas mar铆a
50 gr mantequilla blanda.
500 gr de queso crema
125 gr de az煤car.
250 gr. nata.
3 huevos
1 yogurt sabor natural.
1 cucharada de esencia de vainilla
ralladura de 1 lim贸n.
mermelada casera de zarzamora.

Descripci贸n

Soy de pueblo, y por las orillas de los caminos crecen un mont贸n de arbustos de zarzamoras, por lo que todos los veranos, a finales de agosto, salimos al campo a recolectarlas. Es una fruta deliciosa de sabor y aspecto apetecible, con la que se pueden preparar platos exquisitos. Con ellas hago una salsa estupenda, con la que corono los pasteles de queso. Si lo quieres probar, aqu铆 te dejo la receta de esta estupenda cheesecake con salsa de zarzamora. Una tarta que amar谩s.

Lo primero, es triturar las galletas, molerlas y mezclarlas con la mantequilla blanda. Lo trabajamos hasta que sea una masa, y a帽adimos un poco de jugo o mermelada de zarzamora para que coja un bonito color morado.
Si vemos que lo necesita, a帽adimos un poco m谩s de mantequilla hasta que podamos manejar bien la preparaci贸n, y ayudados con la base de una cuchara, vamos forrando la parte interna de un molde.
Lo llevamos a que se haga al horno, a temperatura suave durante 10 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y reservamos.
Mientras en un cuenco mezclamos el queso crema, el yogurt natural, la nata, los 3 huevos, la ralladura de lim贸n y la esencia de vainilla hasta que no haya grumos, ayudados con la batidora el茅ctrica.
Lo vertemos dentro del molde que hab铆amos reservado anteriormente, y lo llevamos a horno moderado durante 40minutos para que se haga y cuaje, aumentando un poco la temperatura del horno al final de la cocci贸n.
Durante 10 minutos dejamos el molde dentro del horno apagado con la puerta abierta. All铆 terminara de hacerse
Al sacarlo veremos que la superficie esta doradita, y cuando este templado lo llevamos a la nevera durante unas 5 horas, envuelto en papel aluminio.
Pasado ese tiempo lo cubrimos con mermelada casera de zarzamoras.

Lo dejamos reposar un poco y ya la tendremos lista, a esta estupenda cheesecake con salsa de zarzamora, para servir.

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