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Chanqa de pollo

Aves, Huevos y patatas, Verduras y frutas
Primer plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 tazas de caldo de pollo
4 patatas
1/2 pollo
1/4 cucharilla pimienta negra
1 1/2 cebolla verde picada
2 tazas de habas peladas las dos cascaras
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharilla oregano desmenuzado
1 ramita de apio

Descripción

Esta chanqa de pollo es, ante todo, muy nutritiva y llena de propiedades buenas para nuestro cuerpo y nuestra mente. A mí me suele gustar comerla algún día entre semana porque me da muchas energías para trabajar después.
Poner el caldo a hervir en una cazuela a fuego medio y agregar el pollo despresado. Dejar que se cocine unos 20 minutos y poner las patatas, peladas y troceadas, y la cebolla, bien picada, y dejar por unos 15 minutos más. Pasado este tiempo, echar las habas y todos los condimentos correspondientes, y dejar cocer otros 15 minutos.
Antes de servir esta chanqa de pollo, a unos 10 minutos de terminar la cocción, se le pone la cebolla verde por encima solamente hasta que este suave, y se retira. De esta forma, dejará su sabor que es buenísimo y muy peculiar.
Servir este plato muy caliente y acompañado de un poquito de pan que, incluso, si lo desmenuzamos un poco lo podemos meter en la chanqa.

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