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Champiñones con chile

Verduras y frutas
Guarnición, Plato caliente, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kilogramo de champiñones blancos
3 chiles jalapeños
sal
1 cebolla
10 hojitas de epazote
3 jitomates de tamaño mediano sin semilla
1/2 taza de aceite de oliva

Descripción

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, son sus champiñones con chile que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.
Lo primero que haremos será limpiar con una servilleta los champiñones. Después, los partiremos en cuatro partes, no en láminas, picaremos la cebolla, los chiles, los jitomates y el epazote.
A continuación, en una sartén caliente, pondremos el suficiente aceite para freír la cebolla, el chile y el jitomate con el epazote y dejaremos que se haga la salsita por espacio de 8 minutos.
Pasado el tiempo y al final, añadiremos los champiñones, los sazonaremos con sal y los dejamos otros 5 minutos.
Finalmente y cumplido el tiempo, agregaremos el queso rallado y dejaremos que con el calorcito se gratine.
¡Listos los champiñones con chile!

¡Riquísimos. Me encantan!

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