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Cestas de chocolate con mermelada de higos

Postres y dulces
Postre
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chocolate negro ( media tableta ) chocolate negro media tableta
mantequilla ( media cucharilla ) mantequilla media cucharilla
naranja ( media, solo la ralladura ) naranja media, solo la ralladura
melocotón en almíbar ( 1 ud. ) melocotón en almíbar 1 ud.
mermelada de higo ( 4 cucharadas ) mermelada de higo 4 cucharadas
Ocultar 4 personas
chocolate negro ( 1 tableta )
mantequilla ( 1 cucharilla )
naranja ( 1 ud., solo la ralladura )
melocotón en almíbar ( 2 uds. )
mermelada de higo ( 8 cucharadas )
Ocultar 6 personas
chocolate negro ( una tableta y media )
mantequilla ( 1 cucharada )
naranja ( una y media, solo la ralladura )
melocotón en almíbar ( 3 uds. )
mermelada de higo ( 12 cucharadas )

Descripción

Hoy os presentamos un postre divertido y original que le gustará a toda la familia y sorprenderá a vuestros invitados: cestas de chocolate con mermelada de higos. En realidad, se trata de hacer un recipiente de chocolate que después podrás llenar a tu gusto. Nosotros te proponemos una mezcla de frutas en almíbar con mermelada de higo, que combinan a la perfección con el chocolate negro. ¡Delicioso!

cestas de chocolate con mermelada de higos

Paso 1:

En primer lugar vamos a preparar las cestas de chocolate. Para ello vamos a derretir el chocolate. Lo puedes hacer al baño María o al microondas. Para hacerlo al baño María pártelo en trocitos pequeños y ponlo en un bol o en un cazo que, a su vez, colocarás sobre una cacerola con agua hirviendo de tamaño mayor. Lo importante es que no ponerlo nunca directamente al fuego. También es muy importante tener mucho cuidado para que no entre nada de agua al chocolate… un par de gotas, y todo el chocolate quedaría arruinado.

La otra opción es derretirlo en el microondas. Para ello introduce el chocolate negro partido en trocitos en el microondas a potencia media durante 30 segundos. Pasado este tiempo, saca el chocolate, remuévelo y vuelve a meterlo, esta vez durante 20 segundos. Y repite la operación cuantas veces sea necesaria hasta que el chocolate esté completamente derretido. Pero es muy importante hacerlo poco a poco y removiendo cada vez… o te arriesgas a que se no se derrita de forma homogénea y se queme por la superficie.

Paso 2:

Una vez que el chocolate esté derretido, incorpora la mantequilla y la ralladura de naranja. A la hora de rallar la naranja, cuida de incorporar solo la parte naranja de la cáscara, que es donde se acumula el aroma. Evita la parte blanca que resulta muy amarga. Remueve bien e incorpora todo con el chocolate.

Deja atemperar un poco el chocolate, es decir, que pierda parte de su temperatura.

Paso 3:

Cuando esté líquido pero solo templado, ya está listo para trabar con él. Coge tus moldes y pinta con la ayuda de un pincel el molde por fuera. Colócalos al revés sobre una bandeja cubierta con papel de horno y mételos en la nevera para que el chocolate se enfríe. Puedes usar moldes de cupcakes de papel o de silicona, y si no tienes, también puedes inflar un poco un globo y emplear la mitad del globo como molde.

Paso 4:

Cuando la capa de chocolate se haya enfriado, sácalos y vuelve a pintar con otra capa de chocolate. Vuelve a enfriarlo. Una vez que esté frío, desenmolda. Ya tienes listos tus vasitos de chocolate, que servirán como recipiente.

Paso 5:

Vamos ahora con el relleno. Pica en daditos muy menudos el melocotón en almíbar. Si lo prefieres, también lo puedes machacar en el mortero. Mézclalo después con la mermelada de higos y remueve bien para que se integren. Esta mezcla ya es lo suficientemente dulce... no es necesario que añadas azúcar. Pero si eres super goloso... puedes incorporar también media cucharilla de azúcar moreno.

Presentación:

Sirve tus cestas de chocolate con mermelada de higos bien fresquita, con un poco de relleno, pero no demasiado, para que el postre no resulte demasiado empalagoso. 

Alternativas:

A la hora de hacer estas cestas de chocolate con mermelada de higos, no dudes en emplear la mermelada de higo de la nueva línea gourmet de DIA, DELICIOUS. Te proponemos esta mermelada porque su sabor combina divinamente con el chocolate, pero puedes optar por cualquier otro de los sabores de las mermeladas DELICIOUS: ciruela y kiwi, frutas del bosque, naranja amarga, tomate, frambuesa o frutas silvestres. De la misma manera, puedes optar entre poner trocitos de fruta natural o la fruta en almibar que más te guste: piña, melocotón, fresas...

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