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Cerdo con té y naranja

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 cinta de lomo de cerdo de 1kg.
el zumo de 1 naranja.
½ taza de té sabor a naranja frío.
1 naranja.
1 cucharadita de popurrí de pimienta en grano (blanca, negra y rosa).
sal a gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada colmada de miel.

para acompañar: patatas fritas y ensalada

Descripción

Un plato con el que quedaréis como auténticos chef y que es perfecto para una comida con pocos invitados, ya que el plato requiere de elaboración, es cerdo con té y naranja que está muy rico. Los ingredientes que la forman son muy sencillos de encontrar y comprar en cualquier supermercado. Os cuento como hacerlas.

Lo primero que haremos será cortar el lomo de cerdo en filetes, salarlo y colocarlo en una fuente con bordes altos y bañarlo con té y zumo de naranja. Después hay que condimentarlo con popurrí de pimienta y dejarlo macerar varias horas.
Pasado el tiempo, vamos a colocar la carne en una cacerola con aceite de oliva, la naranja cortada en rodajas, la miel y el jugo de la maceración. Tenemos que cocinarlo a fuego moderado, dándole la vuelta de vez en cuando para que la cocción sea pareja y tapando a medias la cacerola hasta que se cocine por completo.
Una vez cocinado completamente, retiraremos la tapa y lo dejaremos dorar con el fuego un poco más fuerte.
Cuando veamos que el cerdo con té y naranja está doradito, retiraremos la carne de la cacerola.
Freímos las patatas.
Finalmente vamos a servir las rodajas de lomo acompañadas con las patatas fritas y un poco de ensalada.

¡Delicatesen!

CONSEJOS:
-Es conveniente que durante la maceración el lomo de cerdo se de vuelta cada tanto para que tome sabor de manera pareja.
-Durante la cocción de la carne se debe mantener la cacerola semi tapada y destaparla para el momento de dorarla.
-Colar el jugo de la cocción antes de mezclarlo con el puré de manzanas.

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