Cerdo agridulce con salsa de soja

El cerdo agridulce con salsa de soja es el plato preferido de mi compañera de piso. Ella lo suele comer y yo, nunca antes lo había probado. Hace poquito y viendo que era algo que ella comía con cierta asiduidad, me atreví a probarlo y ¡vaya sorpresa! está muy rico. Le pedí la receta y ahora quiero compartirla con vosotros para que lo hagáis y la probéis, aunque al principio al leerlo no creáis estar seguro de ello.
Lo primero que haremos será cortar la carne de cerdo a tiritas finas (en corte juliana). Después, vamos a echar pimienta y sal a la carne y a continuación la vamos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Iremos removiendo y la dejaremos cocinar por unos 20 minutos. Pasado el tiempo la sacaremos y reservaremos.
Seguidamente y en la misma cazuela, vamos a echar un poco de aceite y freiremos las verduras (cebolla, ajos y los pimientos rojo y verde). Hay que dejarlo tapado y cociendo por unos 12 minutos.
Luego tenemos que echar la miel a un cazo y dejar a fuego lento. Añadiremos también la salsa de soja, el vinagre, el jugo de la piña todo ello con pimienta y sal.
Por último, diluiremos la maicena y la echaremos al cazo.
Finalmente dejaremos que espese un poquito y este cerdo agridulce con salsa de soja ya estará listo y... ¡a comer!

¡Que aproveche!