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Cerdo agridulce

Carnes
Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Ocasiones especiales, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo ( 150 gr. ) carne magra de cerdo 150 gr.
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
pimiento verde ( 1 ud. ) pimiento verde 1 ud.
pimiento rojo ( 1 ud. ) pimiento rojo 1 ud.
azúcar ( 65 gr ) azúcar 65 gr
vinagre de jerez ( 65 ml ) vinagre de jerez 65 ml
tomate frito ( 100 ml ) tomate frito 100 ml
avellanas ( 25 gr ) avellanas 25 gr
zumo de limón ( 1 cucharada ) zumo de limón 1 cucharada
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo
ajo seco molido ajo seco molido
salsa de soja salsa de soja
maicena o almidón de maíz maicena o almidón de maíz
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo ( 300 gr. )
cebolla ( 1 ud. )
pimiento verde ( 1 ud. )
pimiento rojo ( 1 ud. )
azúcar ( 130 gr )
vinagre de jerez ( 130 ml )
tomate frito ( 200 ml )
avellanas ( 50 gr )
zumo de limón ( 1 cucharada )
jengibre seco en polvo
ajo seco molido
salsa de soja
maicena o almidón de maíz
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo ( 450 gr. )
cebolla ( 2 ud. )
pimiento verde ( 2 ud. )
pimiento rojo ( 2 ud. )
azúcar ( 195 gr. )
vinagre de jerez ( 195 ml )
tomate frito ( 300 ml )
avellanas ( 75 gr )
zumo de limón ( 2 cucharadas )
jengibre seco en polvo
ajo seco molido
salsa de soja
maicena o almidón de maíz
sal
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

 
Paso 1:
Pela la cebolla, córtala por la mitad y, apoyando la parte plana en la tabla de cocina, córtala en juliana, es decir, en tiras finas. Lava los pimientos y sécalos completamente. Ábrelos para retirarles las semillas y, una vez limpios, córtalos también en tiritas finas.
 
Paso 2:
Para preparar la salsa agridulce, empieza pelando y rallando el ajo si no vas a usar ajo molido. Pela y ralla también el jengibre para evitar su textura hebrosa, si lo vas a utilizar en fresco. A continuación, corta el limón por la mitad para posteriormente exprimirlo. 
 
Paso 3:
Vierte en un cazo la salsa de tomate y el vinagre de Jerez y ponlo a fuego medio alto. Añade el azúcar, el ajo en polvo o el ajo rallado, el jengibre rallado, la cantidad indicada de zumo de limón y la salsa de soja y espera a que llegue al punto de ebullición. Deja hervir unos minutos para que reduzca; si deseas una textura más espesa, puedes echar un poco de maicena disuelta en agua mientras sigue hirviendo. Cuando la salsa tenga la textura adecuada, retira el cazo del fuego y reserva.
 
Paso 4:
Corta la carne de cerdos en trozos no muy grandes, que sean cómodos para poder comerlos de un bocado.
 
Paso 5:
Echa un poco de aceite en una sartén y ponla a fuego alto. Cuando se caliente, incorpora los cubos de carne de cerdo y cocínalos hasta que empiecen a dorarse. 
 
Paso 6:
Añade la cebolla a la sartén y rehógala hasta que empiece a ponerse transparente. En ese momento, agrega los pimientos cortados en tiras y sigue sofriendo. 
 
Paso 6:
Cuando tanto las verduras como la carne estén completamente hechos será el momento de echar la salsa en la sartén, bajar a fuego medio y removerlo todo para integrarlo. A continuación, retira la sartén del fuego.
 
Presentación:
Sirve tu cerdo agridulce recién hecho, espolvorea unas avellanas tostadas picadas y no te olvides de acompañarlo de pan para mojar en la salsa. Está tan rica que querrás rebañar el plato.

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