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Cazuela de merluza en salsa verde

Plato único
Tradicional

Descripción

En una sartén pochamos la cebolla y el ajo. enharinamos la merluza y la doramos en aceite de oliva. La apartamos del aceite, la dejamos q escurra. Ponemos la merluza ya doradita en la sartén junto con la cebolla y el ajo ya pochadito las almejas, langostinos y el esparrago verde. Lo cubrimos con el caldo de pescado ya caliente y dejamos q reduzca un poco (3 a 4 min) Para espesar la salsa diluimos una cucharadita de harina en un poco de agua. lo echamos en la sartén y esperamos q espese.

Metemos la merluza en la cazuela con el resto de ingredientes y lo presentamos con un crujiente de aroz y una s gotitas de mahonesa negra que hemos elaborado con la tinta del calamar y unas hojitas de perejil.

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