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Cazuela de mariscos a la española

Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
2 bandeja de cazuela viene con un buen surtido.
1 cebolla grande
congrio 500grs.
2 dientes de ajo
filet de merluza 400 grs. (hacer unos rollitos sujetos con escarbadiente)
1 pocillo de vino blanco
1 tomate
1 ají pimentón
perejil picado
sal y pimienta a gusto
pulpa de tomate (350cc) si es tomate triturado mejor

Descripción

Este plato es muy típico de pescadores. Mi abuelo, pescador desde los 7 años, me contaba que este plato lo comían muy a menudo en las largas travesías que hacían cuando salían a pescar. Este plato del que os hablo, es lacazuela de mariscos a la española Yo preguntaba a mi abuelo, si solo comían eso y le me decía que no, que llevaban más comida pero que al estar tanto días en alta mar, se agotaban los demás productos y tenían que comer de lo que pescaban. Ya que os he contado un poco la historia de esta sopa, paso a contaos como elaboro yo este rico plato.
En primer lugar se hace un guiso con las verduras y se les agrega la sal y pimienta. Muy poquita agua apenas sumidas las verduras.
A continuación se le agrega el pescado y mariscos y se cocina a fuego lento tapado. Después se le agrega el vino, pulpa de tomate. (Con este líquido completa lo necesario para la cazuela)
Seguidamente se continúa cocinando a fuego lento hasta que el pescado y mariscos estén cocidos.
Finalmente se sirve en una cazuela, de ahí el nombre de este plato: cazuela de mariscos a la española.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-IMPORTANTE: no lleva arroz (sino se convierte en paella)
-No lleva patatas ni más verduras (sino se convierte en chupín).
-Espero les salga rico.

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