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Causa limeña

Huevos y patatas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Primer plato
Internacional, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 1 ud. mediana ) patatas 1 ud. mediana
atún en conserva ( media latita ) atún en conserva media latita
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
aceitunas negras ( 2 uds. ) aceitunas negras 2 uds.
cebolla morada ( un cuarto ) cebolla morada un cuarto
aguacate ( un cuarto ) aguacate un cuarto
limón ( medio ) limón medio
mahonesa o mayonesa ( 1 cucharilla ) mahonesa o mayonesa 1 cucharilla
salsa tabasco ( unas gotas ) salsa tabasco unas gotas
cúrcuma ( una pizca ) cúrcuma una pizca
sal sal
pimienta negra pimienta negra
cilantro ( unas hojas ) cilantro unas hojas
Ocultar 4 personas
patatas ( 2 uds. mediana )
atún en conserva ( 1 latita )
huevos ( 1 ud. )
aceitunas negras ( 4 uds. )
cebolla morada ( media )
aguacate ( medio )
limón ( medio )
mahonesa o mayonesa ( 1 cucharada )
salsa tabasco ( unas gotas )
cúrcuma ( media cucharilla )
sal
pimienta negra
cilantro ( unas hojas )
Ocultar 6 personas
patatas ( 2 uds. mediana )
atún en conserva ( 1 latas )
huevos ( 2 uds. )
aceitunas negras ( 6 uds. )
cebolla morada ( tres cuartos )
aguacate ( tres cuartos )
limón ( 1 ud. )
mahonesa o mayonesa ( 1 cucharada )
salsa tabasco ( unas gotas )
cúrcuma ( 1 cucharilla )
sal
pimienta negra
cilantro ( unas hojas )

Descripción

La causa limeña es un plato tradicional de la cocina peruana, de origen precolombino. Admite rellenos diferentes… con más o menos ingredientes, aunque lo que no puede faltar es la papa amarilla de Perú. Si te gusta la ensaladilla rusa, esta receta te encantará… con toques como el del cilantro… que te transportarán a Latinoamérica.

Paso 1:

Lo primero que hay que hacer es cocer el huevo duro. Para ello, acerca una olla con abundante agua al fuego y cuando rompa a hervir, introduce el huevo (que esté a temperatura ambiente y no frío, para que no se rompa la cáscara). Cuece durante 12 minutos y, pasado ese tiempo, saca el huevo y refréscalo bajo el chorro de agua fría o en un bol con agua y hielo.

Paso 2:

Aparte, en otro cazo con agua, cuece la patata para tu causa limeña. Tienen que quedar bien blanditas para luego hacer puré con ellas.

Paso 3:

Pica la cebolla muy finita y resérvala. Por otro lado, desmiga el atún retirando el exceso de líquido. Mézclalo con la mahonesa.

Paso 4:

Pela el aguacate y pártelo en rodajitas. Haz lo mismo con las aceitunas negras. Reserva.

Paso 5:

Pela el huevo cocido y pártelo en rodajas.

Paso 6:

Cuando las patatas estén bien cocidas, pélalas y tritura, añadiendo un chorrito de aceite, el zumo del limón, sal, cúrcuma, el tabasco y la pimienta negra. Deja que se enfríe antes de montar el plato.

Presentación:

Sirve tu causa limeña en un bonito plato con un poco de puré de patata en el fondo, una capa de atún con mayonesa, una capa de cebolla picada, las aceitunas, una capa de huevo duro, una capa de aguacate con un poco de sal. Termina con otra capa de puré de patata, sobre la que pondrás unas hojas de cilantro.

Sugerencia:

Prueba a realizar este plato con mayonesa marca DIA. Tienes dos opciones, o utilizar la mayonesa de aceite de oliva, con un sabor más intenso, o bien la mayonesa sabor tradicional DIA, mucho más suave. En este último caso, opta por la botella de 300 ml. ‘top down’, con un dosificador comodísimo.

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