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Carrot cake con crema de café

Postres y dulces
Postre
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos ( 2 ) huevos 2
azúcar ( 75 gr. ) azúcar 75 gr.
zanahoria ( 2 ) zanahoria 2
aceite de girasol aceite de girasol
harina ( 75 gr. ) harina 75 gr.
levadura en polvo levadura en polvo
canela molida canela molida
sal sal
nueces ( 75 gr. ) nueces 75 gr.
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo

Para la crema:

queso cremoso ( 125 gr. ) queso cremoso 125 gr.
azúcar glas ( 75 gr ) azúcar glas 75 gr
mantequilla ( 1/2 c/s ) mantequilla 1/2 c/s
café café
Ocultar 4 personas
huevos ( 4 )
azúcar ( 150 gr. )
zanahoria ( 4 )
aceite de girasol
harina ( 150 gr. )
levadura en polvo
canela molida
sal
nueces ( 150 gr. )
jengibre seco en polvo

Para la crema:

queso cremoso ( 250 gr. )
azúcar glas ( 150 gr )
mantequilla ( 1 c/s )
café
Ocultar 6 personas
huevos ( 6 )
azúcar ( 225 gr. )
zanahoria ( 6 )
aceite de girasol
harina ( 225 gr. )
levadura en polvo
canela molida
sal
nueces ( 215 gr. )
jengibre seco en polvo

Para la crema:

queso cremoso ( 400 gr. )
azúcar glas ( 225 gr )
mantequilla ( 1,5 c/s )
café

Descripción

La zanahoria, al ser la verdura que más azúcar contiene después de la remolacha, se lleva utilizando para elaborar postres dulces como este carrot cake con crema de café que vamos a preparar hoy, desde el Medievo, ya que a lo largo de la historia ha habido muchas ocasiones en que los endulzantes escaseaban o eran carísimos, mientras que la zanahoria era fácil de encontrar. 

El carrot cake con crema de café o sin ella, se hizo por esta razón muy popular en el Reino Unido, por el racionamiento de alimentos que hubo durante y tras la Segunda Guerra Mundial. 

Pasos para preparar el carrot cake con crema de café:

Paso 1. Batir los huevos con el azúcar a blanco, agregar el aceite y la zanahoria rallada.

Paso 2. Añadir poco a poco, la harina tamizada, la sal, la canela, el jengibre. Por ultimo las nueces picadas groseramente.

Paso 3. Hornear 50 minutos a 180º en moldes engrasados y enharinados.

Paso 4. Para preparar la crema de café, batir el queso crema incorporando poco a poco el azúcar, el café y por ultimo la mantequilla pomada.

Paso 5. Enfriar hasta lograr la consistencia deseada.

Paso 6. Decorar con zanahoria rallada y granos de café.

 

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