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Carrillada Ibérica

Carnes
Plato caliente, Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kg de carrillada iberica en trozos. 2 zanahorias pequeñas. 1 pimiento. 1 cebolla pequeña. 1 hoja de laurel. pizca de nuez moscada. 3 dientes de ajo. 1 cubo de caldo de carne. aceite de oliva. vino blanco. sal y pimientas gordas 3 o 4.

Descripción

Una carne que suele gustar mucho, es la carrillada, ya sea de cerdo o ternera. Además es una carne muy agradecida ya que admite infinidad de salsas y guarniciones. Yo os voy a contar como preparar una riquísima carrillada ibérica. Es muy sencilla de preparar y está muy rico y el resultado os encantará.
En una olla expres con aceite vamos a poner la carrillada troceada las verduras y sofreiremos por unos momentos, hasta que la carne se le quite lo rosado.
A continuación añadiremos las especies y revolveremos por unos minutos mas. También añadiremos el vino y dejaremos secar .
Agregaremos el agua, 2 dedos arriba de la carne. Taparemos y dejaremos hervir 20 minutos después de que empieza el pitorro o la pesa a girar.
Pasado el tiempo y ya que ha soltado el vapor, abriremos y rectificaremos de sal. Os recomiendo servir esta carrillada ibérica con patatas fritas.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-Si se quiere hacer en una olla normal puede tardar entre 1 hora o 2 horas.

servir con ensalada

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