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Carpaccio de calabacín

Verduras y frutas
Primer plato
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 1 calabacín mediano
- 1/2 tomate
- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 cucharadita colmada de alcaparras
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- 5 nueces
- queso emmental rallado

Descripción

- Lava y corta en láminas finas el calabacín con ayuda de una mandolina.
- Colócalos sobre el plato donde lo vayas a servir.
- Rocía el zumo de limón por encima.
- Corta en cuadraditos el tomate, las aceitunas y las alcaparras y échalos sobre el calabacín.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena.
- Espolvorea por encima el queso rallado y las nueces partidas en trocitos.
Receta enviada por recetasparacocinillas

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