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Carpaccio de bacalao con tomate

Aperitivos y tapas, Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
200 grs. carpaccio de bacalao
2 tomates maduros
7 aceitunas negras deshusadas
sal
pimienta blanca recien molida
1 cucharón de aceite de oliva.

Descripción

El carpaccio es un plato que se hace con carne o pescado crudo cortado de una forma muy fina y al que se le aliña con un buen aceite y se salpimenta. Dicho así parece muy simple, y es que su preparación lo es, pero posee un sabor delicado en el que se disfruta del ingrediente principal en toda su plenitud. Si nunca lo habéis probado, os lo aconsejo, en especial este Carpaccio de bacalao con tomate. Un placer, hacedme caso.

En primer lugar se pone el bacalao a macerar en aceite, durante unas 2 horas.
Justo a la hora de preparar el plato, se ralla el tomate y se coge un plato y se cubre con el tomate rallado.
Mientras por otro lado se cortan las aceitunas en láminas.
Se instala las láminas de bacalao en un gran plato redondo.
Se le pone un poquito de pimienta por encima.

Ahora las aceitunas se reparten por encima del bacalao y se salpimienta de nuevo.
Por último se aliña por encima con más aceite de oliva virgen extra, y ya está listo el Carpaccio de bacalao con tomate para disfrutar de él.

En el caso de que no tengáis mucha maña con el cuchillo, podéis decirle al que vende el bacalao que nos prepare los lomos de bacalao para hacer el carpaccio.

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