Ingredientes:
20 placas de lasaña
500 ml nata para cocinar
1 taza Salsa de tomate
1 atado de espinacas
50 grs piñones
50 grs pasas de uva
100 grs jamón Serrano en taquitos
500 grs de queso ricotta
2 huevos
1 yema
100 grs queso parmesano rallado
100 grs queso mozzarela
2 cebollas tiernas
Sal
Aceite
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Rehogar la cebolla con aceite de oliva, cuando estén transparentes, añadir jamón en tacos., piñones y pasas de uva a fuego medio-fuerte. Pasados unos 5 minutos, añadir las espinacas crudas cortadas en tiras y una pizca de pimienta, tapar hasta que se tiernicen a fuego medio-bajo.
En un recipiente mezclar los huevos, la yema, el queso ricotta, parmesano y mozzarela, la nuez moscada y sal.
Añadir la preparación de espinacas a esta mezcla. Poner el horno a calentar con temperatura fuerte y calor arriba y abajo.
Hervir las placas de lasaña y disponer por separado cada una después de pasar por agua fría.
Coger una por una e ir rellenando con una cucharada colmada de la preparación que colocáremos en un extremo de la placa para ir enrollando luego y formando el canelón .
En una fuente de horno, vertir un poco de la nata líquida en el fondo e ir colocando los canelones.
Una vez dispuestos todos, cubrir con la salsa de tomate y luego hechar el resto de la nata.
Para la salsa de tomate:
5-6 tomates maduros
1 cebolla tierna
2 ajos
Sal
Orégano
Pimentón dulce.
Rehogar la cebolla y el ajo con aceite de oliva, añadir los tomates triturados sin piel, sal, pimentón y orégano, Cocer a fuego lento una media hora hasta que coja espesor.
Receta enviada por Ceci46