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Canelones de morcilla con emulsión de Piquillos

Ensaladas
Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 1 morcilla de arroz o 6 mini morcillas - 1 patata mediana - 3 pimientos del piquillo - 1 chorrito de leche - 1 chorrito de aceite - 1 diente de ajo pequeño - perejil picado

Descripción

- Corta la morcilla en 6 trozos iguales.
- Lava, pela y corta en rodajas muy finas la patata.
- Fríe las patatas vuelta y vuelta de forma que queden blanditas para que luego se puedan doblar sin que se rompan.
- Fríe la morcilla hasta que esté bien hecha.
- Rodea los laterales de la morcilla con las rodajas de patata.
- Coloca en cuencos individuales el canelón de morcilla con la patata.
- En un vaso apto para batidora, tritura los pimientos del Piquillo con la leche, el aceite y el diente de ajo.
- Vierte la salsa alrededor de los canelones de morcilla.
- Espolvorea perejil picado por encima.

Receta enviada por Recetasparacocinillas

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