Canelones de jamón y queso

Esta receta de canelones de jamón y queso , lo mejor que tienen es que nosotros mismos hacemos desde los panqueques hasta el relleno. A mí me encantan, y como a mis hijos también, los solemos preparar juntos bastante a menudo. Es una receta muy sencillo que te animo a que hagas y pruebes.

Primero hacemos los panqueques páralo que tenemos que colocar en un bol la leche, el huevo, la sal y la pimienta y batirlo bien mientras vamos echando de a poco la harina con cuidado ya que la masa no tiene que estar muy firme sino entre espesa y liquida.
Una vez hecha, ponemos a calentar la panquequera con un chorrito de aceite, y en el caso de no tener una sartén, y cuando este caliente colocar medio cucharón de masa. El panqueque tiene que ser medio fino.

Para preparar los canelones de jamón y queso, lo que hacemos es que cuando los panqueques estén fríos colocaremos una rodaja de queso y otra de jamón, y con cuidado los vamos enrollando y los vamos colocando en una fuente adecuada para horno.

Hechos todos los canelones de jamón y queso, hacemos la salsa de tomate. Colocamos en un sartén la carne picada a fuego lento mientras la vamos revolviendo hasta que este cocinada. Lo sabremos porque coge un color tostado.
En ese momento echamos la lata de puré de tomate con la sal y la pimienta y lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo lo separamos del fuego y la vertemos por encima de los panqueques rellenos, espolvoreándolo al final con el queso rallado.

Llevamos la fuente con los canelones de jamón y queso a que se hagan al horno durante 15 minutos, tiempo tras el cual ya estarán listos para degustar.