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Canelones de espinacas y ricotta

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
láminas de canelones láminas de canelones
espinacas ( 300 gr. ) espinacas 300 gr.
queso ( 250 gr. de ricotta ) queso 250 gr. de ricotta
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
salsa bechamel ( 1 brick ) salsa bechamel 1 brick
queso parmesano ( 100 gr. rallado ) queso parmesano 100 gr. rallado
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
nuez moscada nuez moscada
sal sal
pimienta negra pimienta negra
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.

Para la salsa:

tomate natural triturado tomate natural triturado
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
orégano orégano
albahaca albahaca
Ocultar 4 personas
láminas de canelones
espinacas ( 600 gr. )
queso ( 500 gr. de ricotta )
ajo ( 2 dientes )
salsa bechamel ( 1 brick )
queso parmesano ( 200 gr. rallado )
aceite de oliva vírgen extra
nuez moscada
sal
pimienta negra
cebolla ( 1 ud. )

Para la salsa:

tomate natural triturado
cebolla ( 1 ud. )
orégano
albahaca
Ocultar 6 personas
láminas de canelones
espinacas ( 1.200 gr. )
queso ( 750 gr. de ricotta )
ajo ( 3 dientes )
salsa bechamel ( 2 bricks )
queso parmesano ( 300 gr. rallado )
aceite de oliva vírgen extra
nuez moscada
sal
pimienta negra
cebolla ( 2 ud. )

Para la salsa:

tomate natural triturado
cebolla ( 2 ud. )
orégano
albahaca

Descripción

Estos canelos de espinacas y ricotta son una receta que podrás preparar en casa de forma rápida y sencilla y variar los típicos canelones de carne. Disfrutarás de la cremosisdad del queso ricotta con las espinacas. Un plato vegetariano que hará las delicias de los más carnívoros.

Paso 1

Para comenzar, pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeñitos, bien picaditos. Mientras tanto pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pocha la cebolla y el ajo. 

Paso 2

Cuando la cebolla esté transparente y blandita incorpora las espinacas. Salpimenta y remueve muy bien. Deja que se cocinen unos minutos y reserva en un bol.

Paso 3

Cuando las espinacas estén templadas incorpora el queso ricotta a la mezcla y remuévelo todo muy bien para que se integre todo perfectamente. Prueba la mezcla y rectifica de sal y pimienta y reserva mientras preparas la salsa y las placas de los canelones.

Paso 4

Precalienta el horno a 180º. Y mientras se calienta, pica la cebolla en trozos pequeños y sofríela en un poco de aceite de oliva durante unos 2 o 3 minutos a fuego medio, removiendo constantemente para que no se queme. Ahora añade el tomate troceado y condimenta al gusto con la sal, pimienta y las hierbas aromáticas: albahaca y orégano. Pudes incluso rallar queso parmesano que se fundirá con los demás ingredientes. Tápa la sartén y deja a fuego medio /bajo por unos 30-40 minutos. Remeuve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando haya pasado ese tiempo, tritúralo con la batidora hasta que alcances la textura deseada.

Paso 5:

Sigue las instrucciones del fabricante para cocer los canelones.

Paso 6:

Es hora de montar los canelones así que con la ayuda de una cuchara ve rellenándolos y colócalos en una fuente con abundante salsa de tomate en la base Echa por encima la bechamel -la peude shacer casera o bien comprarla preparada-. Cubre los canelones de espinacas y ricotta con más salsa de tomate y bechamel y espolvorea con más parmesano rallado.

Paso 7:

Mete los canelones de espinacas y ricotta en el horno ya precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos y listos.

Presentación:

Sirve los canelones en una fuente amplia para que cada comensal pueda servirse a su gusto.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás la salsa bechamel DIA ya cocinada que te ahorrará tiempo en esta y otras muchas recetas.

En Demos la vuelta al día: Receta de requesón casero o ricota

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