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Canapés de queso con pesto de remolacha

Bebidas y lácteos
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
queso ( un trozo ) queso un trozo
remolacha ( 100 gr. ) remolacha 100 gr.
pistachos ( 20 gr. ) pistachos 20 gr.
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
limón ( medio ) limón medio
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pistachos ( para adornar ) pistachos para adornar
pan tostado ( o tostas de canapé ) pan tostado o tostas de canapé
Ocultar 4 personas
queso ( una cuña )
remolacha ( 200 gr. )
pistachos ( 40 gr. )
ajo ( 1 diente )
limón ( 1 )
sal
aceite de oliva vírgen extra
pistachos ( para adornar )
pan tostado ( o tostas de canapé )
Ocultar 6 personas
queso ( una cuña )
remolacha ( 300 gr. )
pistachos ( 60 gr. )
ajo ( 1 diente )
limón ( 1 )
sal
aceite de oliva vírgen extra
pistachos ( para adornar )
pan tostado ( o tostas de canapé )

Descripción

Estos canapés de queso con pesto de remolacha son una estupenda idea, rica y muy original para esas meriendas a base de picoteo entre amigos. Puede servir para una merienda cena informal, o como aperitivo en una comida de celebración… sea como sea es una excelente idea que dará un toque elegante lleno de color a tu mesa. ¡Y muy fáciles de elaborar!

Paso 1:

Para hacer estos canapés de queso con pesto de remolacha, lo primero que debemos hacer es el pesto de remolacha. Para ello, parte la remolacha cocida en trozos y colócalos en el vaso de la batidora. Lo más sencillo y cómodo es que trabajes con remolacha ya cocida, la que se vende en bolsas de vacío lista para partir y preparar en ensaladas o como sea… pero, por supuesto, la puedes comprar fresca si lo deseas y cocerla en casa. En este caso, lleva a ebullición abundante agua en un cazo y deja cocer la remolacha sin pelar hasta que al pincharla esté completamente blandita.

Paso 2:

Pela los pistachos y retira en la medida de lo posible la pielecilla exterior que los cubre. Incorpora al vaso de la batidora junto con la remolacha.

Paso 3:

Pela el ajo y pártelo por la mitad. Retira el germen, responsable de que resulte indigesto y de que repita a algunas personas. Una vez hecho esto, parte en varios trozos y lleva también al vaso de la batidora.

Paso 4:

Exprime el limón sobre el resto de los ingredientes con cuidado de que no caiga ninguna pepita y pon a punto de sal.

Paso 5:

Comienza a triturar y a media que vaya estando ve incorporando aceite de oliva virgen extra hasta conseguir de textura deseada.

Paso 6:

Parte el queso en pequeños triangulitos o en lascas.

Presentación:

Para montar estos canapés de queso con pesto de remolacha, extiende una buena cantidad de pesto de remolacha sobre unas tostaditas de pan o unas galletitas para canapés. Coloca unos piñones por encima y termina con el queso. Si lo deseas, puedes adornar tus canapés con unos brotes tiernos o con unas hojitas de alguna hierba aromática como alabahaca.

Truco:

En este caso estos canapés solo llevan el queso partido que hemos puesto encima. Si lo desas, puedes añadir un poco de queso parmesano al pesto de remolacha mientras lo tirturas. Tendrá más sabor a queso y un toque delicioso.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos canapés de queso con pesto de remolacha, no dudes en apostar por el queso marca DIA. En tu tienda DIA habitual podrás encontrar una variedad extraordinaria de quesos para que elijas el más te gusta. Prueba los quesos de la nueva línea gourmet de DIA DELICIOUS.

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