California Roll

Este plato ha pasado a formar parte de las cartas de los restaurantes japoneses aunque su origen sea americano, pero eso sí, inventado por un chef japonés. Los California Roll son unos rollos deliciosos de arroz rellenos de pepino, aguacate y carne de cangrejo, todo ello cubierto por las brillantes huevas rojas del masago. Sobre la esterilla para hacer sushi, también conocida como makishu, ponemos media hoja de alga nori y por la parte más oscura la cubrimos con una buena cantidad de arroz para sushi, sobre unos 160 gramos. Lo damos la vuelta, quedando la alga nori encima, y sobre esta ponemos el relleno (el pepino, el aguacate y la carne de cangrejo). Ahora con mucho cuidado de que no se nos desparrame el relleno, lo enrollamos con la ayuda de la esterilla. En la parte superior del california roll, ponemos una buena cantidad de masago o huevas de capelin y lo cortamos en 8 piezas y emplatamos. Acompáñalos con wasabi, gari, salsa soja, lo que tú prefieras. Como curiosidad os contare que el masago o las huevas de capelin rojas, son una comida de origen islandés pero muy consumidas en Japón, habitual en sus platos de sushi, y muy apreciadas por el suave sabor de sus huevas y por su color rojo brillante.