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Caldo de res

Carnes, Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 1/2 kgs de carne de res con hueso
3 zanahorias peladas y partidas en 4
3 elotes partidos en 4
2 plátanos machos maduros partidos en 3
1 puño de ejotes
3 calabazas partidas en 4
3 papas partidas en 4
agua necesaria
sal al gusto 1/2 col sin picar
1 taza de garbanzos remojados

Descripción

En los días fríos de invierno o cuando comienzas a sentir que se has constipado, no hay mejor remedio que fortalezca y renueve más que un buen caldo casro calentito. El que suelo hacer es un caldo de res. Aún recuerdo los caldos que me ha preparado a mí mi abuela cuando enfermaba. Ahora que yo soy madre entiendo el porqué me hacía bebérmelos a diario de dos a tres tazones. La verdad era que me tomaba uno o dos y parecía otra.
Para hacer este rico caldo, primero vamos a poner a cocer la carne sin dejar que ablande totalmente. Tenemos que agregarle sal.
A continución vamos a agregar los elotes, y 15 minutos después, las zanahorias, 10 minutos después, el resto de los ingredientes en el siguiente orden: Papas, calabazas, ejotes, platanos, garbanzos y col.
Seguidamente, rectificaremos sazón y dejaremos hervir hasta que los ingredientes estén completamente cocidos. Una vez esté todo cocido, nuestro caldo de res ya estará listo para tomar y reconfortarnos.

¡Muy saludable y sabroso!

CONSEJOS:
-Deben espumar el caldo muy seguido para retirar todas las impurezas.
-Acompañen con cebolla picada, limón y chile picados.

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