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Caldo cremoso de acelgas

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 manojos de acelgas lavadas y sin tallo, lavadas y troceadas
1 paquete de 190 grs de queso crema
1/4 de cebolla finamente picada
1 litro de caldo de pollo
1/4 de barrita de mantequilla
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
1 lata grande de granos de elote

Descripción

En los días fríos de invierno o cuando comienzas a sentir que se has constipado, no hay mejor remedio que fortalezca y renueve más que un buen caldo cremoso de acelgas Aún recuerdo los caldos que me ha preparado a mí mi abuela cuando enfermaba...Ahora que yo soy madre entiendo el porqué me hacía bebérmelos a diario de dos a tres tazones. La verdad era que me tomaba uno o dos y parecía otra.
Para hacer este caldo, calentaremos la mantequilla en una cacerola y se fríe la cebolla hasta que se vea trasnparente.
A continuación agregaremos las acelgas, revolveremos bien y cuando estén suaves, las retiraremos.
Después vamos a licuar con el caldo el queso crema y el consomé para obtener una mezcla homogénea.
Una vez lo tengamos, vamos a vaciar al mismo recipiente, integraremos los granos de elote (maíz) bajaremos el fuego y cocinaremos el caldo cremoso de alcelgas hasta que espese el caldillo.

¡Buen provecho!

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