Caldo cremoso de acelgas

En los días fríos de invierno o cuando comienzas a sentir que se has constipado, no hay mejor remedio que fortalezca y renueve más que un buen caldo cremoso de acelgas Aún recuerdo los caldos que me ha preparado a mí mi abuela cuando enfermaba...Ahora que yo soy madre entiendo el porqué me hacía bebérmelos a diario de dos a tres tazones. La verdad era que me tomaba uno o dos y parecía otra.
Para hacer este caldo, calentaremos la mantequilla en una cacerola y se fríe la cebolla hasta que se vea trasnparente.
A continuación agregaremos las acelgas, revolveremos bien y cuando estén suaves, las retiraremos.
Después vamos a licuar con el caldo el queso crema y el consomé para obtener una mezcla homogénea.
Una vez lo tengamos, vamos a vaciar al mismo recipiente, integraremos los granos de elote (maíz) bajaremos el fuego y cocinaremos el caldo cremoso de alcelgas hasta que espese el caldillo.

¡Buen provecho!