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Caldillo de tomatillos con mejorana

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato, Entrantes
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 hojitas de mejorana frescas
2 zanahorias peladas y en cubitos
10 tomatillos (tomates verdes con cascara) pelados y partidos en cuatro
1/4 taza de cilantro picado
2 calabacitas cortadas en cubos
1 cucharada de consomé de pollo
2 chayotes pelados y cortados en cubos
1 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido
sal al gusto

Descripción

Un plato que me encanta es el caldillo de tomates con mejorana. Es la perfecta cena o comida, según prefiráis, para recomponerte después de un duro día de trabajo o cuando estás bajo de defensas y un constipado o resfriado te está acechando. Esta es una receta originaria de mi abuela y gracias a ella me he librado de muchas gripes o resfriados. Os cuento como hay que elaborarla.
En primer lugar vamos a cocinar los tomatillos , la zanahoria , la calabaza y los chayotes en una olla con 1 1/2 litro de agua, a fuego medio, reduciremos la flama.
A continuación vamos a agregar el arroz, las hojas de mejorana, el cilantro y el consomé, y sal al gusto, cocina todo hasta que este cocido.
Puedes agregar una pieza de pollo, el sabor del caldillo se enriquece notablemente.

¡Listo el caldillo de tomates con mejorana!

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