Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Caldereta de bogavante

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
aceite
sal
arroz
2 pimientos rojos
3 dientes de ajo
1/2 tacita de ron añejo
4 tomates maduros
2 cebollas grandes
1 bogavante por persona
4 gambones por persona
4 mejillones por persona

Descripción

Yo soy muy de cuchara, por eso me encanta la caldereta de bogavante creo yo. Me suele gustar más cuando la hace mi madre, porque me evito todo el lío en la cocina, pero ya hemos pasado al punto en el que se la hago yo.

En la cacerola elegida para cocinar la caldereta, que debe ser amplia, echamos un chorro de aceite y, cuando esté bien caliente, hacemos el sofrito con los pimientos, los tomates, las cebollas y los ajos, todos ellos cortados en trocitos muy pequeñitos. Cuando la verdura está casi lista, se le echa el ron añejo y se deja evaporar.
Una vez evaporado el alcohol, se pasa el sofrito por la batidora, una vez listo, se va pasando por el chino, añadiendo el caldo de pescado. Se vuelve a poner la mezcla en la olla y se deja cocer un poco. Se añaden los bogavantes, partidos por la mitad y, cuando estén blandos, se añade el arroz, los gambones y los mejillones.

Mantener la caldereta de bogavante a fuego fuerte los primeros 5 minutos y, después, dejarlo 15 minutos más a fuego medio, básicamente hasta que esté el arroz cocido.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.