Newsletters
SUSCR脥BETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Calamares rellenos de arroz con gambas

Arroces y pastas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
6 calamares
100 gr de gambas
100 gr de arroz
500 ml de caldo de pescado
1 cebolla grande
sal
2 tomates grandes y muy maduros
aceite de oliva virgen extra

Descripci贸n

La receta de este plato que os voy a contar es ideal para cocinarla para una cena con amigos o una comida. Estos ricos calamares rellenos de arroz con gambas son una delicia para el paladar. Es muy f谩cil de elaborar aunque algo trabajoso por la limpieza del calamar, pero una vez que limpias dos, los dem谩s tardas bien poquito. Os cuento como la hago yo y haber si as铆 os anim谩is.
Comenzaremos la elaboraci贸n de este plato, limpiando los calamares. Les retiraremos la piel por completo y dejaremos los cuerpos solos. Despu茅s picaremos los tent谩culos y las aletas. Reservaremos.
A continuaci贸n coceremos el arroz en agua con sal y, cuando est茅 en su punto, retiraremos y colocaremos en un cuenco.
A帽adiremos al arroz el picado de calamar y las gambas, que si son muy grandes las picaremos tambi茅n un poco. Salaremos ligeramente y mezclaremos.
Seguidamente rellenaremos los calamares con la mezcla de arroz y los cerraremos con ayuda de un palillo redondo. Reservaremos.
Por otro lado, pondremos una cazuela al fuego con unas 4 cucharadas de aceite de oliva y, cuando est茅 caliente, a帽adiremos la cebolla picada y dejaremos que se cocine durante unos minutos.
Cuando la cebolla comience a estar transparente, a帽adiremos los tomate, sin piel, picado en trozos grandes. Luego rehogaremos y dejaremos cocinar durante unos 5 minutos para que el tomate suelte su zumo.
Pasado este tiempo, verteremos el caldo de pescado, salaremos ligeramente y, a帽adiremos los calamares. Vamos a tapar y dejaremos cocer durante unos 30 minutos a fuego medio o, hasta que pinchemos los calamares y veamos que est谩n listos.
Inmediatamente retiraremos los calamares, ya cocidos, de la cazuela y pasaremos la salsa y los jugos de cocci贸n por la batidora.
Finalmente colocaremos los calamares de nuevo en la cazuela y a帽adiremos la salsa ya colada. Hay que dejar hervir el conjunto y servimos los calamares rellenos de arroz con gambas de inmediato.

隆Que aprovechen!

CONSEJOS:
-Para que no se rompan los calamares los debemos de pinchas en repetidas ocasiones con ayuda de una aguja

Env铆a tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuesti贸n puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responder谩 encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, as铆 que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.