Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Calamares en tempura

Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
6 calamares medianos frescos y limpios.
1 sobre de levadura en polvo.
4 huevos.
150 g de harina de trigo común.
1limón.
1 chorrito de agua con gas o soda fría.
1 chorrito de vino blanco espumante o champán.
1 pizca de pimienta.
aceite de oliva, cantidad necesaria para la fritura.
sal a gusto.

Descripción

Un plato que me encanta comer y que cada vez que puedo elaboro, son unos ricos calamares en tempura que me salen riquísimos, aunque he de decir que el mérito no es mío si no de mi abuela que fue la artífice de esta receta que se ha ido extendiendo entre la familia. Es sencilla de hacer y el resultado os encantará.
En primer lugar vamos a cortar los calamares en forma de anillas y los vamos a salpimentar. Reservaremos.
En un bol, tenemos que batir los huevos, añadirles la harina y la levadura en polvo, y mezclar para que se integren los ingredientes.
A continuación vamos a agregar el chorrito de agua con gas o soda fría y chorrito de vino blanco espumante o champán. Mezclaremos bien la preparación.
Seguidamente vamos a incorporar las anillas de calamares en la tempura para que se empapen por completo.
Freiremos las anillas de calamares empatatadas de tempura en abundante aceite caliente. Tenemos que dejarlas dorar. Una vez estén las retiraremos del aceite y las colocaremos en una bandeja con papel absorbente. Os recomiendo freir las anillas de calamares de a pocas evitando que se peguen entre ellas.
Finalmente vamos a verter sobre nuestro calamares en tempura unas gotitas de zumo de limón y ¡a disfrutar!

¡¡¡Que aprovechen!!!

CONSEJOS:
-El chorrito de vino blanco espumante o champán es opcional pudiendo reemplazarlo por soda o agua con gas.
-La cantidad de harina es aproximada, la tempura debe quedar cremosa casi líquida, es decir, que se deberá añadir tanta harina y tanta cantidad de agua como sea necesario para obtener la consistencia deseada.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.