Calabaza rellena gratinada

Se compra 1 calabaza entre pequeña y mediana, se pela, se corta por la mitad y se quitan las simientes. A continuación se ahuecan y se reserva la pulpa que se saca. Ambas mitades se colocan dentro de una bolsa de polietileno, se cierra y se le hacen unos cortecitos para que no se infle y se lleva al microondas en máximo durante 10minutos. Por otro lado se cortan en taquitos pequeños la pulpa reservada, y se coloca junto con la zanahoria, la cebolla y el pimiento a rehogar, junto con un chorrito de aceite, sal y orégano a gusto. En un cazo se bate el huevo con el queso crema y se agrega a las verduritas una vez tibias. Con esta preparación se rellenan las mitades de calabaza, se les hecha por encima el queso rallado y se lleva al horno en máximo para gratinar 10 minutos.

Receta enviada por Marimenegazi