Burritos norteños

Los burritos norteños me los enseñó a hacer una amiga mexicana, que en su casa se comen siempre, y la verdad que me gustaron bastante.
Se pone la mantequilla en una sartén en el fuego y, cuando esté derretida, se echa la cebolla picada y se remueve bien. Cuando la cebolla se empiece a cristalizar, se echa el chile morrón a la sartén y se deja freír hasta que esté blando. Se echan, entonces, la sal, los frijoles y el queso despedazado, y se deja todo junto a fuego lento.
Se calientan un poco las tortillas de harina en una sartén o en el microondas, y se colocan en una fuente. Se rellena cada una con el sofrito de la sartén, se cierran y se comal colocan en una sartén grande para que se doren un poquito.
Los burritos norteños se sirven con una buena salsa picante y un poquito de cilantro si gusta.