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Burritos de huevos con chorizo

Carnes, Huevos y patatas, Panes y masas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 paquete de chorizo mexicano
6 tortillas de harina
1/2 docena de huevos
aceite de oliva

Descripción

Los burritos de huevo con chorizo es una mezcla de receta mexicana y española que queda bastante bien. Es una adaptación que he hecho de los que más me gusta de cada país, así que espero que lo disfrutéis.
Poner a calentar una sartén a fuego medio con un poquito de aceite en ella. Retirar la piel del chorizo y ponerlo a cocinarse en la sartén utilizando una cuchara de madera para despedazarlo con cuidado.
Al cabo de unos 5 minutos, batir los huevos en un bol y echarlos en la sartén junto con una pizca de sal al gusto, mezclándolos bien con el chorizo despedazado.
Rellenar cada tortilla de harina, previamente calentadas en el microondas, y enrollarlas como los burritos tradicionales.
Servir los burritos de huevo con chorizo con algún tipo de salsa al gusto y bien calentitos.

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