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Buñuelos del Ampurdán catalán

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
para la masa madre.
50 c.c. de leche tibia
75 grs. harina
30 grs. levadura de panadero.
para el amasado
40 grs. mantequilla fundida fria
350 grs. harina
10 grs. de sal
un huevo
100 c.c. agua
50 c.c. anis dulce
50 grs. de azúcar
la ralladura de un limón
100 grs. de matalahuva

Descripción

Lo que más añoro de mi tierra es a mi familia, mis amigos y mi casa pero si hablamos gastronómicamente, de lo que más me acuerdo son de los buñuelos del ampurdán catalán típicos de mi zona. Están riquísimos. Este dulce se puede encontrar en cualquier pastelería o tienda de alimentación pero como los hace mi abuela, mis tías y mi madre, no los hay iguales. Os dejo la receta y espero que os animéis a elaborarlos porque están de vicio.
En primer lugar debemos elaborar la masa madre. Para ello, vamos a deshacer la levadura con la leche. Después tenemos que añadir la harina y amasar hasta que formemos una bola.
Hay que dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
Mientras añadiremos todos los ingredientes en la amasadora y empezaremos el amasado. pasado un minuto. A continuación añadiremos la masa madre una vez que haya fermentado.
Tiene que quedar una masa elástica que una vez esté lista, moldearemos con aceite.
Seguidamente partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
Finalmente freiremos los buñuelos del ampurdán catalán con aceite de girasol. Una vez fritos los espolvorearemos con azúcar y los rociaremos con botella espray con un poco de anís.

¡Riquísimos!

CONSEJOS:
-Si los van a comer niños, no rociar con anís, mejor con azúcar glas.

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