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Buñuelos de pistacho

Arroces y pastas
Aperitivos y tapas
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
sémola de trigo para cuscús ( 80 gr ) sémola de trigo para cuscús 80 gr
harina ( 80 gr ) harina 80 gr
levadura en polvo ( 10 gr ) levadura en polvo 10 gr
mantequilla ( 50 gr ) mantequilla 50 gr
leche ( 50 ml ) leche 50 ml
aceite de oliva aceite de oliva
pistachos pistachos
agua agua
azúcar ( 50 gr ) azúcar 50 gr

Para la salsa:

limón ( zumo de medio ) limón zumo de medio
Ocultar 4 personas
sémola de trigo para cuscús ( 120 gr )
harina ( 120 gr )
levadura en polvo ( 15 gr )
mantequilla ( 80 gr )
leche ( 100 ml )
aceite de oliva
pistachos
agua
azúcar ( 100 gr )

Para la salsa:

limón ( zumo de 1 )
Ocultar 6 personas
sémola de trigo para cuscús ( 150 gr )
harina ( 150 gr )
levadura en polvo ( 20 gr )
mantequilla ( 100 gr )
leche ( 150 ml )
aceite de oliva
pistachos
agua
azúcar ( 150 gr )

Para la salsa:

limón ( zumo de 1 )

Descripción

 Nada de carne ni de pescado, solo unos buñuelos de pistacho que serán el aperitivo que siempre has buscado. Nosotros los espesamos con cus cus para completar el plato pero puedes elegir hacerlo con quinoa o bulgur. Desde luego se trata de un plato original para salir de la rutina y los pistachos serán tus grandes aliados para darle un aire más crujiente

Elaboración.

Paso 1. En un cuenco, mezclar la harina con la levadura y reservar.

Paso 2. Fundir la mantequilla, verter en un bol y añadir la leche semidesnatada y la mezcla de harina y levadura.

Paso 3. Agregar enseguida la sémola húmeda. La sémola no necesita cocción, el secreto es humedecerla ligeramente con un par de cucharadas de agua o, si quieres que sea más sabrosa, con un par de cucharadas de caldo de pollo. Incluso se puede preparar al microondas, sigue aquí nuestras sugerencias 

Paso 4 Trabajar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Dejar reposar 15 minutos.

Paso 5. Mientras tanto, preparar el sirope: calentar todos los ingredientes, es decir agua, zumo de limón y azúcar a fuego suave hasta que se doren un poco.

Paso 6. Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez y añadir los pistachos picados. Freír con 2 cm de aceite caliente, no humeante, 10 minutos a fuego medio, hasta que doren bien.

Paso 7. Retirar y dejar escurrir unos instantes en un plato recubierto con papel de cocina. Sumergir en el sirope todavía caliente y dejar reposar para que se impregnen un mínimo de 6 horas, a ser posible toda la noche.

Paso 8. Servir los buñuelos espolvoreando más pistacho picado.

En Demos la vuelta al día Recetas de pistachos

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