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Buñuelos de espinacas y parmesano

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Plato caliente
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espinacas ( congeladas, 250 gr. ) espinacas congeladas, 250 gr.
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
puerro ( picado, medio pequeño ) puerro picado, medio pequeño
huevos ( 2 pequeños ) huevos 2 pequeños
harina ( 40 gr. ) harina 40 gr.
levadura en polvo ( media cucharita ) levadura en polvo media cucharita
queso parmesano ( rallado, 3 cucharadas ) queso parmesano rallado, 3 cucharadas
leche ( 2 cucharadas ) leche 2 cucharadas
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
Ocultar 4 personas
espinacas ( congeladas, 500 gr. )
ajo ( 1 diente )
puerro ( picado, medio )
huevos ( 3 )
harina ( 80 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharita )
queso parmesano ( rallado, 6 cucharadas )
leche ( 4 cucharadas )
aceite de oliva
sal
Ocultar 6 personas
espinacas ( congeladas, 750 gr. )
ajo ( 1 diente y medio )
puerro ( picado, 1 pequeño )
huevos ( 5 pequeños )
harina ( 120 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharita y media )
queso parmesano ( rallado, 9 cucharadas )
leche ( 6 cucharadas )
aceite de oliva
sal

Descripción

La receta ideal para esos niños (o no tan niños) que evitan comer verduras: las espinacas son fuente de hierro…Y esta receta es una buena forma de disfrutar de su sabor en formato ‘snack’, como aperitivo, y con un toque de queso, que le va como anillo al dedo.  

Paso 1:

Primero descongela las espinacas (puedes hacerlo en el microondas a potencia máxima durante 6 minutos y tapando el recipiente que elijas con papel film). Después escúrrelas muy muy bien porque sueltan mucho jugo y pícalas en trozos pequeños.

Paso 2:

Prepara un bol hondo y coloca ahí tus espinacas. Añade el ajo picado previamente, el queso parmesano rallado (puedes rallarlo tú o comprarlo ya listo para usar) y el puerro picado finito. Incorpora sal y pimienta a tu gusto y mezcla suavemente. Entonces echa los huevos, la harina y la levadura y también la leche (tienes que ser suficiente leche como para que la mezcla quede cremosa a la vez que espesa). Remueve de nuevo para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Paso 3:

Para dar forma a tus buñuelos, ayúdate de una cuchara sopera y toma porciones de ese tamaño. En una sartén con abundante aceite caliente vierte tus bolitas de masa y dóralas por ambos lados. Después retira el exceso de aceite escurriéndolas sobre papel.

Presentación:

Incorpora alguna hierba aromática fresca en tu presentación, que puedes hacer en recipientes o platos pequeños. Cuanto más elegantes…¡mejor!

Truco:

Si dejas las espinacas descongelar toda la noche en el frigorífico soltaran mucho más jugo y quedarán prácticamente escurridas y listas: ponlas en un colador sobre un bol para que pueda caer el líquido fácilmente.

Sugerencia:

El secreto de un buen buñuelo o para un rebozado perfecto es la harina. Si buscas una de calidad y versátil, prueba la de marca DIA con la fuerza idónea para preparar esta y otras muchas recetas.

 

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