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Bundt marmolado de chocolate - vídeo receta

Postres y dulces
Postre
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mantequilla ( 100g ) mantequilla 100g
queso cremoso ( 100 gr. ) queso cremoso 100 gr.
azúcar moreno ( 5 cucharadas ) azúcar moreno 5 cucharadas
huevos ( 2 ) huevos 2
harina ( 6 cucharadas ) harina 6 cucharadas
levadura en polvo ( media cucharilla ) levadura en polvo media cucharilla
café ( media taza, negro ) café media taza, negro
cacao ( 2 cucharadas ) cacao 2 cucharadas
chocolate negro ( 50 gr. ) chocolate negro 50 gr.
sal ( 1 cucharilla ) sal 1 cucharilla
limón limón
azúcar glas azúcar glas
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharilla ) esencia aroma de vainilla 1 cucharilla
Ocultar 4 personas
mantequilla ( 200 gr. )
queso cremoso ( 200 gr. )
azúcar moreno ( 10 cucharadas )
huevos ( 3 )
harina ( 12 cucharadas )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
café ( una taza, negro )
cacao ( 3 cucharadas )
chocolate negro ( 100 gr. )
sal ( 2 cucharillas )
limón
azúcar glas
esencia aroma de vainilla ( 2 cucharillas )
Ocultar 6 personas
mantequilla ( 300g )
queso cremoso ( 300 gr. )
azúcar moreno ( 15 cucharadas )
huevos ( 5 )
harina ( 18 cucharadas )
levadura en polvo ( 1 cucharada colmada )
café ( una taza, negro )
cacao ( 5 cucharadas )
chocolate negro ( 150 gr. )
sal ( 3 cucharillas )
limón
azúcar glas
esencia aroma de vainilla ( 3 cucharillas )

Descripción

El bundt cake o bizcocho bund es un tipo de bizcocho que se hornea en un molde bundt, característico por su forma redonda. En realidad, no hay una única receta de bundt cake y estamos ante un bizcocho tradicional… es el molde quien le da nombre. Hoy os presentamos un delicioso Bundt marmolado de chocolate... una delicia suave y esponjosa con el caracter y sabor del café y el chocolate.

La forma está inspirada en un pastel tradicional europeo, el gugelhupf, aunque fue en Estados Unidos donde nacieron y se popularizaron los bundt cake, en la década de 1950 y 1960, después de que la compañía Nordic Ware creara –y registrara- un molde redondo con el nombre de ‘bundt’. ¡Prueba a hacer tu propio bundt!

Paso 1: 

Antes de ponerte a preparar todos los ingredientes precalienta el horno a 180ºC.

Paso 2: 

Mientras tanto en un bol incorpora la mantequilla, el queso crema, el azúcar moreno y mézclalo bien con ayuda de unas varillas, si no quieres hacer ejercicio o no tienes mucho tiempo puedes utilizar una batidora de mano o un robot de cocina. Consigue una mezcla homogénea y esponjosa. Los ingredientes para este tipo de preparaciones de repostería es conveniente que estén a temperatura ambiente para poder trabajar con ellos sin problemas.

Paso 3: 

Incorpora los huevos de uno en uno y ve batiendo entre medias para que se mezclen perfectamente todos los ingredientes. 

Paso 4: 

Añade ahora la harina y la levadura y mezcla de nuevo todo. Si tamizas la harina y la levadura el bizcocho quedará mucho más esponjoso.

Paso 5: 

Divide la masa en dos boles.

Paso 6:

En otro bol más pequeño añade el café caliente y funde el chocolate y el cacao en polvo. Esa mezcla añádela sólo a uno de los dos boles que contienen la masa. Mezcla bien la masa con el chocolate derretido en el café.

Paso 7: 

En el otro bol añade el aroma de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Paso 8:

En un molde bundt (de ahí su nombre) alterna cucharadas de masa clara y de chocolate, con un palillo dibuja remolinos marmolando las masas. Sigue llenando el molde y marmolando hasta que no quede masa.

Paso 9: 

Lleva el molde al horno y cocina 1 hora y 15 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo tu bund marmolado de chocolate estará listo.

Presentación: 

Saca el bundt marmolado de chocolate del horno y deja que se enfríe durante unos quince minutos, así te será más fácil desmoldarlo. Pasado ese tiempo, desmolda el bundt y espolvorea con azúcar glas por toda la superficie, tiene que quedar bien nevadito. Sírvelo frío, aunque templado también está delicioso.

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