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Budín de hígado al chocolate

Carnes, Postres y dulces
Aperitivos y tapas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
250 gr de hígado cocido.
4 barras de chocolate
ralladura de una naranja agria
150 gr de azúcar
miga de 2 panecillos remojada en leche
2 huevos
2 cucharadas de manteca
azúcar para hacer caramelo

Descripción

Este budín de hígado al chocolate queda bastante rico a pesar de que no parece ser así. Si te animas, yo te digo que esto está riquísimo.
Hay que fundir la mantequilla en el microondas y echarla en un cazo junto con el chocolate. Este cazo se pone al baño maría en el fuego y se deja que el chocolate se funda.
Se procesar el hígado utilizando un poquito de la mezcla de chocolate y se añade la miga de los panecillos. Se integra todo bien y se mezcla con la ralladura, los huevos batidos y el azúcar. Una vez listo, se termina de añadir el resto de la preparación de chocolate al hígado, dejando una buen mezcla.
Esta mezcla se echa en un budín acaramelado y se mete en el horno al baño maría durante unos 40 minutos a 180º.

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