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Budín con galletitas

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
1 1/2 pqte, de galletitas.
8 cucharadas de azúcar.
3/4 l de leche.
4 huevos.
1 puñado de nueces o almendras picadas o en trocitos pequeños.
la ralladura de una naranja.
para el caramelo
unas gotitas de zumo de limón.
2 tazas de azúcar.
1/4 taza de agua hirviendo.

Descripción

Quiero compartir con vosotros el cómo elaborar un riquísimo budín con galletitas súper fácil. Estoy segura que cuando habéis leído el titulo de la receta, habréis pensado que me he equivocado y que no es budín es pudín. No, lo he dicho bien ya que budín y pudín significan lo mismo, ambos hablar del mismo postre. Este postre es originario de Inglaterra y América y puede elaborarse como muchos ingredientes, en función de la región, se hará de una manera o de otra. Está riquísimo.
Lo primero que haremos y antes de nada, será preparar el caramelo cocinando el azúcar junto con el zumo de limón a fuego lento hasta que adopte color dorado. Después, vamos a añadir el agua hirviendo y mezclaremos obteniendo un caramelo líquido. A continuación, hemos de verter el caramelo en la budinera tratando de cubrir con él el fondo y las paredes de la misma. Reservaremos un poco de caramelo para bañar las nueces y las almendras picadas.
Seguidamente, vamos a colocar todas las galletitas dentro de la budinera, una al lado de la otra y una sobre otra hasta terminar.
Añadiremos la leche mezclada con el azúcar, los huevos batidos y la ralladura de naranja. Todos estos ingredientes deben estar mezclados y batidos.
Ahora hemos de colocar la budinera en asadera con agua para hornear a baño maría a 180ºC.
Pasado el tiempo retiraremos, desmoldaremos caliente colocando para arriba la parte en que están visibles las galletitas.
Luego acaramelaremos las nueces y las almendras picadas.
Finalmente, vamos a enfriar el budín de galletitas en la nevera hasta el momento de servir.

¡Os encantará porque está buenísimo!

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