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Bruschetta de crema de lombarda

Cremas y sopas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Tostas y bocadillos
Ligera, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lombarda ( 1/2 ud. ) lombarda 1/2 ud.
queso cremoso ( 100 gr. ) queso cremoso 100 gr.
sal sal
pimienta negra en grano pimienta negra en grano
cebollino cebollino
pipas de girasol pipas de girasol
mahonesa o mayonesa ( al gusto ) mahonesa o mayonesa al gusto
vinagre de sidra ( unas gotas ) vinagre de sidra unas gotas
agua agua
Ocultar 4 personas
lombarda ( 1 ud. )
queso cremoso ( 200 gr. )
sal
pimienta negra en grano
cebollino
pipas de girasol
mahonesa o mayonesa ( al gusto )
vinagre de sidra ( unas gotas )
agua
Ocultar 6 personas
lombarda ( 1 1/2 ud. )
queso cremoso ( 300 gr. )
sal
pimienta negra en grano
cebollino
pipas de girasol
mahonesa o mayonesa ( al gusto )
vinagre de sidra ( unas gotas )
agua

Descripción

La bruschetta es un aperitivo italiano, lo que conocemos como antipasto, y es básicamente en una rebanda de pan tostado y aderezado según las zonas y gustos de manera diferente. Nosotros hemos preparado una bruschetta de crema de lombarda y pipas de girasol que será un entrante perfecto para tu cena de Nochevieja... o para cualquier otra celebración.

Paso 1:

Coge la lombarda y retira las hojas exteriores y lávala. Escurre y pícala finamente. Échala en una olla exprés y cúbrela con agua. Cierra la olla y cuando comience a pitar o suba la primera rayita de la válvula – aunque todas las ollas exprés funcionan igual, no tienen el mismo sistema de aviso- retira del fuego y espera a que se vaya toda la presión.

Paso 2:

Abre la olla y quita casi todo el caldo pero no lo tires. Este caldo lo puedes guardar y te sirve para otros platos.

Paso 3:

Ahora con una batidora o un robot de cocina tritura toda la lombarda hasta que consigas una mezcla homogénea, sin grumos y esté todo bien fino. El caldo que has retirado antes te servirá para ir añadiendo mientras bates hasta que consigas la textura deseada. Pon a punto de sal y pimienta.

Paso 4:

Incorpora a la mezcla el queso de untar y unas gotitas de vinagre para darle un rico toque ácido. Tienes que conseguir un puré consistente, cremoso, que no sea demasiado líquido, ten en cuenta que luego tienes que untarlo sobre pan tostado.

Paso 5:

Una vez conseguido el puré deseado ya está listo para untar las tostadas. Corta el pan en rebanadas de un centímetro y medio, más o menos, y tuéstalo en la tostadora o en una sartén sin que se queme.

Paso 6:

Pela las pipas de calabaza y saca las semillas. Si no tienes de calabaza, sirven perfectamente las de girasol. Reserva.

Presentación:

Sobre cada tostada unta el puré lombarda y espolvorea por encima con las semillas y un poco de cebollino picado. Sirve sobre una bandeja de pizarra o sobre una blanca y alargada, el precioso color de esta bruschetta de lombarda y pipas de calabaza resaltará y tendrás una presentación de cine. Si quieres, puedes untar cada rebanada primero con mayonesa y después con la crema de lombarda, le dará un toque diferente. Ya está lista tu bruschetta de crema de lombarda.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas bruschetta de crema de lombarda puedes utilizar el queso cremoso marca DIA que le aportará una untuosidad y un sabor cremoso y aterciopelado perfecto.

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