Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Brownies de cheesecake

Postres y dulces
Postre
Internacional, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chocolate negro ( 70 gr. ) chocolate negro 70 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
azúcar ( 35 gr. ) azúcar 35 gr.
harina ( 75 gr. ) harina 75 gr.
mantequilla ( 75 gr. ) mantequilla 75 gr.

Para la cobertura:

queso cremoso ( 125 gr. ) queso cremoso 125 gr.
azúcar ( 2 cucharadas ) azúcar 2 cucharadas
esencia aroma de vainilla ( unas gotas ) esencia aroma de vainilla unas gotas
frambuesas frambuesas
huevos ( 2 ud. ) huevos 2 ud.
harina ( 50 gr. ) harina 50 gr.
Ocultar 4 personas
chocolate negro ( 140 gr. )
huevos ( 2 ud. )
azúcar ( 70 gr. )
harina ( 150 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )

Para la cobertura:

queso cremoso ( 250 gr. )
azúcar ( 4 cucharadas )
esencia aroma de vainilla ( unas gotas )
frambuesas
huevos ( 3 ud. )
harina ( 100 gr. )
Ocultar 6 personas
chocolate negro ( 220 gr. )
huevos ( 3 ud. )
azúcar ( 105 gr. )
harina ( 225 gr. )
mantequilla ( 225 gr. )

Para la cobertura:

queso cremoso ( 375 gr. )
azúcar ( 6 cucharadas )
esencia aroma de vainilla ( unas gotas )
frambuesas
huevos ( 4 ud. )
harina ( 150 gr. )

Descripción

Si te gusta el chocolate, seguramente te encantará también el brownie. Pero aquí te traemos una manera de variar la receta tradicional y que no puedes dejar de probar, porque quizás a partir de ahora ya no la querrás cambiar por la de siempre. Si tienes invitados en casa, con este brownie de cheesecake ¡el éxito está asegurado!

Paso 1:

Antes de comenzar, ponemos el horno a precalentar a 180ºC. A continuación cortamos el chocolate en trozos pequeños para que se deshaga mejor a la hora de calentarlo. Puedes hacerlo con un cuchillo o directamente triturándolo un poco en la batidora.

Paso 2:

En un cazo grande, echaremos la mantequilla en pequeños trozos y calentamos a fuego medio-bajo. Una vez que esté deshecha, añadiremos el chocolate. Es conveniente remover constantemente para que no se nos pegue y verificar cuando esté deshecho.

Paso 3:

Por otro lado, cogeremos un cuenco en el que echaremos los huevos junto al azúcar, y batiremos hasta que quede bien cohesionado.

Paso 4:

Cuando el chocolate esté completamente disuelto, lo retiraremos del fuego y añadimos la mezcla del huevo con el azúcar. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 5:

Es el momento de añadir la harina, preferiblemente tamizada. Es importante hacerlo de forma progresiva y siempre moviendo la mezcla para que se vaya incorporando poco a poco y no nos queden grumos. Echaremos la mezcla en un molde grande rectangular, aproximadamente hasta la mitad. Reservamos.

Paso 6:

Batimos por otro lado el queso de untar, ya sea con robot de cocina o directamente con una varilla, con los huevos, la harina y el azúcar. Cuando ya esté lista, agregaremos las frambuesas troceadas.

Paso 7:

Para terminar, agregaremos la masa de cheesecake sobre la de brownie lentamente para evitar que se mezcle. Metemos al horno durante 20 o 25 minutos, siempre vigilándolo para que no se nos haga demasiado.

Presentación:

Corta el brownie en cuadrados pequeños, y añade una frambuesa en la parte superior para decorar. Puedes terminar con sirope de fresa para decorar alrededor.

Alternativas:

Puedes hacer el brownie en un molde grande y cortarlo a tu gusto (incluso usando moldes con formas si quieres); o también puedes utilizar moldes pequeños como los de magdalenas para que salgan brownies individuales directamente. En ese caso, el tiempo de horneado será menor.

En Demos la vuelta al día: Diccionario básico del chocolate (y del buen chocolatero)

En Demos la vuelta al día: Recetas de galletas

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.