Brownie con trocitos de galleta de chocolate
- Mantequilla (60 gr. )
- Chocolate negro (70 gr. )
- Huevos (1)
- Huevos (solo la yema, 1)
- Esencia aroma de vainilla (unas gotitas)
- Azúcar (35 gr. )
- Azúcar moreno (25 gr. )
- Harina (20 gr)
- Cacao (en polvo, 10 gr)
- Sal (una pizca)
- Galletas de chocolate rellenas de crema (60 gr)
- Azúcar glas (para decorar)
- Mantequilla (110 gr. )
- Chocolate negro (130 gr. )
- Huevos (2)
- Huevos (solo la yema, 1 grande)
- Esencia aroma de vainilla (media cucharita)
- Azúcar (65 gr. )
- Azúcar moreno (45 gr. )
- Harina (30 gr)
- Cacao (en polvo, 15 gr)
- Sal (una pizca)
- Galletas de chocolate rellenas de crema (120 gr)
- Azúcar glas (para decorar)
- Mantequilla (170 gr. )
- Chocolate negro (200 gr. )
- Huevos (3)
- Huevos (solo la yema, 2)
- Esencia aroma de vainilla (1 cucharita )
- Azúcar (100 gr. )
- Azúcar moreno (70 gr. )
- Harina (50 gr)
- Cacao (en polvo, 25 gr)
- Sal (una pizca)
- Galletas de chocolate rellenas de crema (180 gr. )
- Azúcar glas (para decorar)
El brownie es todo un emblema de la repostería americana. Ya es más que conocido en España y ha llegado para quedarse. En muchos restaurantes de nuestro país lo tienen en su carta: con nueces, con caramelo, calentito y coronado por una bola de helado de vainilla… puedes degustarlo y prepararlo de muchas formas, nosotros de proponemos esta: Brownie con trocitos de galleta de chocolate, cremoso e irresistible.
Paso 1:
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Por otro lado, funde la mantequilla con el chocolate al baño maría (removiendo a menudo) o en un bol en el microondas. Si eliges esta última opción hazlo a poca temperatura y sacando en bol en intervalos de 30 segundos para ir integrando ambos ingredientes. Reserva.
Paso 2:
En un cuenco o bol bate los huevos con las yemas y la vainilla con ayuda de unas varillas. Debe quedar muy espumoso: así que necesitarás bastante energía (equivalente a un ratito de gimnasio) o bien, te aconsejamos que trabajes la mezcla con un robot de cocina que tenga el utensilio de varillas.
Paso 3:
Añade a los huevos los azúcares mezclados (blanca y morena). Hazlo en dos tandas: primero una mitad y, tras remover muy bien, la segunda. Mezcla bien con las varillas y finalmente agrega el chocolate fundido que habías reservado, la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezcla con cuidado.
Paso 4:
Parte las galletas rellenas en trocitos…que no queden demasiado molidas, sino más bien trozos grandes que se aprecien tanto con la vista como en la textura de tu pastel. Agrega los trozos a tu masa. Después engrasa un molde grande con mantequilla o aceite y vierte la mezcla. Comprueba que ha quedado uniforme y hornea unos 25-30 minutos. No debes pasarte, porque de lo contrario quedará bastante seco… y no hay nada peor que un bizcocho ‘mazacote’. Lo ideal es que quede húmedo y jugoso.
Presentación:
Cuando se haya atemperado un poco el Brownie con trocitos de galleta de chocolate, espolvorea azúcar glas por encima. Y si quieres quedar de lujo, acompaña con un bola de helado de nata o vainilla. Sirve mientras siga un poquito caliente y disfruta del contraste…
Sugerencia:
En DÍA trabajan para que siempre encuentres los mejores productos - no solo con el mejor precio – sino también con la mejor calidad. Por eso te aconsejamos que pruebes las galletas de chocolate rellenas: con una cremosidad única y crujientes como ninguna otra en el mercado. Y si no sabes con qué helado acompañar tu pastel, echa un ojo al catálogo DIA y te sorprenderás con su variedad.
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En Demos la vuelta al día: Diccionario básico del chocolate (y del buen chocolatero)
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