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Brocomole con crudités

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Guarnición, Plato frío
Internacional, Ligera, Moderna, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
brócoli ( 250 gr ) brócoli 250 gr
queso cremoso ( 25 gr ) queso cremoso 25 gr
tomates ( 1/2 ud ) tomates 1/2 ud
cebolleta ( 1/2 ud ) cebolleta 1/2 ud
lima ( zumo 1 ud ) lima zumo 1 ud
chile rojo o guindilla ( 1/2 ud ) chile rojo o guindilla 1/2 ud
sal sal
pimienta negra pimienta negra
zanahoria ( en palitos ) zanahoria en palitos
pepino ( en palitos ) pepino en palitos
apio ( en palitos ) apio en palitos
Ocultar 4 personas
brócoli ( 500 gr )
queso cremoso ( 50 gr )
tomates ( 1 ud )
cebolleta ( 1 ud )
lima ( zumo 2 uds )
chile rojo o guindilla ( 1 ud )
sal
pimienta negra
zanahoria ( en palitos )
pepino ( en palitos )
apio ( en palitos )
Ocultar 6 personas
brócoli ( 750 gr )
queso cremoso ( 75 gr )
tomates ( 1 y 1/2 ud )
cebolleta ( 1 y 1/2 ud )
lima ( zumo 3 uds )
chile rojo o guindilla ( 1 y 1/2 ud )
sal
pimienta negra
zanahoria ( en palitos )
pepino ( en palitos )
apio ( en palitos )

Descripción

Este brocomole con crudités resulta una receta súper saludable, con una gran presencia de verduras frescas, que triunfará entre todo tipo de públicos, incluidos celíacos, diabéticos o vegetarianos. Si, además, quieres convertirla en apta para veganos e intolerantes a la lactosa, se puede sustituir el queso crema por tofu suave sin ningún problema. ¡Anímate a poner este untable súper original en el centro de la mesa la próxima vez que tengas invitados! Rebañarán el cuenco, garantizado.

Paso 1:

En primer lugar, corta el brócoli en arbolitos con ayuda de un cuchillo bien afilado. Lava los arbolitos de brócoli enjuagándolos bien bajo el chorro de agua fría del grifo y escurriéndolos en un colador.

Paso 2:

Echa abundante agua en una olla y ponla a fuego alto. Cuando rompa a hervir, agrega un poco de sal y pon a cocer el brócoli de 4 a 5 minutos. Mientras tanto, prepara un recipiente con agua y hielo. Transcurrido el tiempo de cocción del brócoli, sácalo del agua hirviendo e introdúcelo en el agua fría para cortar la cocción. 

Paso 3:

Pela la cebolleta, córtala por la mitad y, apoyando la parte plana sobre la tabla de cocina, pícala en una fina brunoise, es decir, en daditos pequeños. Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta también el tomate en pequeños cubos.

Paso 4:

Pon en un vaso triturador el brócoli escurrido, el queso crema y la cebolleta. Agrega el chile, el cilantro y el zumo de lima. Sazona con sal y pimienta y empieza a triturar la mezcla hasta obtener una textura suave pero a la que no le sobrarán algunos tropezones.

Paso 5:

Echa la mezcla en un recipiente, añade los daditos de tomate y mezcla para que se incorporen bien.

Presentación:

Sirve tu brocomole con crudités caseros que puedes elaborar en un momento con las verduras que más te gusten; por ejemplo, palitos de zanahoria, de pepino y de apio. 

Sugerencia:

Para que tu brocomole con crudités quede espectacularmente suave y untuoso, nada mejor que utilizar el queso cremoso DIA, que además le aportará una nota fresca de sabor absolutamente irresistible.

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