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Brochette de Langostinos sobre arroz oriental al azafrán

Aperitivos y tapas, Entrantes, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
250gr de langostinos
50gr de arroz
½ azafrán en hebras
50ml de vino blanco
30ml de salsa de soja
100gr de cebolla de verdeo
50gr de nata

Descripción

Me encanta la comida oriental, y aunque os parezca extraño, con una especia tan española como el azafrán se consiguen comidas que claramente tienen esos sabores y aromas. Un ejemplo de esta paradoja es esta fantástica brochette de langostinos sobre arroz oriental al azafrán. Un plato delicioso y sorprendente.

En primer lugar tenéis que limpiar los langostinos dejando el último anillo que contiene la cola, y pincharlos uniformemente en el palo de brochette. Cuando tengáis hechas todas, las reserváis.

Lo siguiente es que tenéis que picar la cebolla de verdeo y dorarla en un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Incorporáis allí el arroz, que previamente tienes que haber hervido en un caldo de verduras. A esta mezcla la incorporáis también la salsa de soja.
Ponéis ahora otra sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte y cocináis los langostinos durante unos 2 minutos por cada lado. Incorporáis después el vino blanco en el sartén de los langostinos y cuando se evapore el alcohol echáis el azafrán en hebras, que previamente tendréis que haber molido en mortero, y la nata.
Por ultimo ya solo os queda echar esta salsa de azafrán con el arroz, dándolo unas vueltas para que se mezcle bien, y lo lleváis a la mesa.
Servid las brochette de langostinos sobre el arroz oriental al azafrán. Es una delicia con aromas orientales.

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