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Brochetas de pollo de corral con pimientos y crema de nueces

Aves
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo pollo
pimiento rojo pimiento rojo
pimiento verde pimiento verde
pimiento amarillo pimiento amarillo
calabacín calabacín
tomates cherry tomates cherry
romero romero
queso de burgos queso de burgos
ajo ajo
nueces nueces
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
pollo ( 1 pechuga en filetes muy finos )
pimiento rojo ( 1 ud. )
pimiento verde ( 1 ud. )
pimiento amarillo ( 1 ud. )
calabacín ( 1 ud. )
tomates cherry ( un puñado )
romero ( unas ramas, fresco )
queso de burgos ( 250 gr. )
ajo ( 1 diente )
nueces ( 50 gr. )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
pollo
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
calabacín
tomates cherry
romero
queso de burgos
ajo
nueces
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Descripción

1. Asamos los pimientos de colores envueltos en papel de aluminio, en el horno precalentado a 220º, durante una hora. Una vez asados, les quitamos las semillas, los pelamos y reservamos.

2. Batimos el queso fresco -si es desnatado, mucho mejor- con el ajo, las nueces, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.

3. Cortamos los filetes de pollo por la mitad y los hacemos en una parrilla con un poco de aceite de oliva por un lado. Sobre el lado ya hecho del pollo vamos colocando un trozo de pimiento, alternando los colores. Montamos las brochetas siguiendo este orden: Pollo con pimiento amarillo, tomatito, pollo con pimiento verde, calabacín, pollo con pimiento rojo. Asamos en una parrilla, salpimentamos y por último, le insertamos en el extremo una ramita de romero.

Receta enviada por Nieves

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