Brochetas de pollo, berenjena y manzana

Las brochetas de pollo, berenjena y manzana están riquísimas de sabor y quedan muy elegantes presentadas. La verdad que te las recomiendo para sorprender a tus amigos.
Cortar las supremas de pollo en trozos finos y colocarlas en un bol. Condimentarla con los echalotes picados, el tomillo, la sal, la pimienta y el ají molido. Además, rociar los trozos con el vino blanco y mezclarlos bien para que se impregnen y no queden secos. Cubrirlos con un papel transparente y dejarlos marinarse en la nevera durante 1 hora.
Pelar las manzanas, darles un agua y cortarlas las manzanas en trozos similares a los de pollo. Rociarlos con limón, salpimentarlos y reservarlos. Lavar las berenjenas, pelarlas y darles un agua de nuevo. Cortarlas en trozos similares a la manzana y colocarlas en el mismo bol salpimentándolas al gusto.
Armar las brochetas de pollo, berenjena y manzana, alternando los ingredientes al gusto, y rehogarlas por todos sus lados en una sartén grande con aceite bien caliente.