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Brochetas de pescado con salsa de nuez

Salsas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
600 gramos de mero cortado en filetes y luego en cubos no muy delgado aproximadamente de 2.5 a 3 cms
50 ml de aceite de oliva
1 limón grande y su jugo
1 cucharadita de paprika
brochetas ya sea de madera o de la que se tenga
aceite de oliva el necesario
sal
pimienta
para la salsa de nuez:
150 grs de nueces peladaditas
1 chile chipotle en adobo (opcional)
1/2 taza de leche evaporada
2 dientes de ajo grandes
1/2 taza de crema espesa
sal

Descripción

Las brochetas de pescado con salsa de nuez que os voy a contar como cocinarlas, son el aperitivo perfecto para una cena informal y que van a gustar a todos. Es un plato muy sencillo de cocinar, con ingredientes muy corrientes y que te harán quedar como una verdadera chef. Además, la forma de presentarlas es muy chula y vistosa. Os aviso que nada más ponerlas en la mesa, ¡volarán!
En primer lugar, en un recipiente, pondremos el jugo de limón junto con el aceite, la paprika, la sal y la pimienta y mezclaremos bien
A continuación, agregaremos los cubos de pescado y dejaremos marinar durante unas 3-4 horas dentro del refrigerador
Seguidamente, en una sartén caliente, verteremos el aceite de oliva. Freiremos primero una cosa y luego otra, agregando un poco de la marinada procurando que el pescado no se deshaga.
Por último, procederemos a armar las brochetas.
Para elabora la salsa, tenemos que verter los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una crema homogénea y con esta salsa bañaremos las brochetas. Yo la pongo en una cuenco y que cada uno se sirva la cantidad de salsa a su gusto.

¡Listas las brochetas de pescado con salsa de nuez!

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