Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Brochetas de kofta de ternera

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne picada ( de ternera, 400 gr. ) carne picada de ternera, 400 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
perejil fresco ( varias ramas ) perejil fresco varias ramas
cilantro ( varias ramas ) cilantro varias ramas
pimentón dulce ( una pizca ) pimentón dulce una pizca
pimentón picante ( una pizca ) pimentón picante una pizca
comino ( una pizca ) comino una pizca
canela molida ( una pizca ) canela molida una pizca
huevos ( 1 ) huevos 1
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
carne picada ( de ternera, 800 gr. )
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
perejil fresco ( un ramillete )
cilantro ( un ramillete )
pimentón dulce ( media cucharilla )
pimentón picante ( media cucharilla )
comino ( media cucharilla )
canela molida ( una pizca )
huevos ( 1 )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
carne picada ( de ternera, 1.200 gr. )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
perejil fresco ( un buen ramillete )
cilantro ( un buen ramillete )
pimentón dulce ( media cucharilla )
pimentón picante ( media cucharilla )
comino ( media cucharilla )
canela molida ( media cucharilla )
huevos ( 2 )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Una receta carnívora de origen árabe con la que saciarás el hambre de tus comensales y los sorprenderás seguro. Estas brochetas de kefta de ternera son ideales para una cena informal… lo mejor de todo… ¡olvidarse de los cubiertos y comer con los dedos!.

Paso 1:

Para hacer estas brochetas de kofta de ternera, comienza por pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas.

Paso 2:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen. Machácalo en el mortero con un poco de sal hasta obtener una pasta.

Paso 3:

Lava el perejil y el cilantro, sécalos ligeramente y toma las hojas, desechando los tallos. Pica las hojas bien finitas.

Paso 4:

Mezcla en un bol la carne picada con la cebolla y el ajo. Añade el perejil y el cilantro picados e incorpora todas las especias: el pimentón dulce y picante, el comino molido y la canela. Añade sal y pimienta negra recién molida y mezcla todo bien. Añade el huevo batido para que le de cuerpo a la mezcla y deja enfriar durante 15 o 20 minutos en la nevera.

Paso 5:

Coge una porción de la carne y enróllala sobre una brocheta apretando bien con las manos. 

Paso 6:

Vuelve a dejar reposar un rato en la nevera… unos 25 o 30 minutos.

Paso 7:

Pinta las brochetas con aceite de oliva virgen extra y cocina en la plancha, unos minutos por cada lado, hasta que estén bien doraditas.

Presentación:

Sirve tus brochetas de kofta de ternera inmediatamente, mientras aún están bien calentitas. Puedes acompañar de una ensalada verde, o de tomate aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal… ¡todo un acierto!.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas brochetas de kofta de ternera, no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. Apuesta por las especias marca DIA, que son de una calidad extraordinaria y darán el sabor exótico que este plato exige.

En Demos la vuelta al día: Cómo hacer jabón casero

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.