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Brochetas de ciervo con salsa de cerveza y miel

Carnes
Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 250 gr de filetes adobados de ciervo - 18 tomates cherry - 1/2 puerro - aceite de oliva - sal en escamas - 33 cl de cerveza - 15 gr de miel - 7 gr de semillas de sésamo - 1 chorrito de aceite - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de zumo de limón - 1/2 cucharadita de harina. - pimienta negra

Descripción

- En un cazo, vierte la cerveza y caliéntala.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego e incorpora la miel, el sésamo, el aceite, la mostaza, el zumo de limón, la pimienta y la harina.
- Remueve todo para que se mezcle bien con ayuda de unas varillas.
- Deja cocer a fuego lento durante 50 minutos para que la salsa reduzca.
- Lava y corta en rodajas el puerro y rehógalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Rehoga los filetes vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Coloca intercalando en los palos para brochetas los tomates cherry y los filetes de ciervo cortados en trozos.
- Emplata el puerro en los laterales, encima coloca las brochetas y vierte un poco de salsa por encima.

Receta enviada por Recetasparacocinillas

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