Brocheta de pollo con salsa sate

Preparamos la marinada para el pollo: en un vaso de túrmix incorporamos los ajos pelados, el jengibre, la citronela, leche de coco y turbinamos. Extendemos los solomillos en una bandeja, sazonamos, añadimos la ralladura de una lima y una guindilla.Cubrimos el pollo con la marinada y lo dejamos reposar en nevera un mínimo de 4 horas.Secamos el pollo con papel de cocina, lo pinchamos en brochetas de bambú y lo asamos en sartén o plancha con unas gotas de aceite de girasol.Para la salsa, en un cazo introducimos los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete, sal y azúcar. Mezclamos bien y pasamos el túrmix. 

Receta enviada por misdubi