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Borscht

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 cebolla mediana
1 nuez de mantequilla o margarina
1 patata pequeña
4 vasos de caldo natural o preparado con cubitos en la misma cantidad de agua caliente (1 litro).
½ k de remolachas frescas
nuez moscada al gusto
3 cucharadas soperas de vinagre de sidra
crema agria o yogurt natural
1 cucharada de levadura
sal, pimienta
un ramito de perejil fresco para decorar

Descripción

Hablando gastronómicamente, me encanta abrir mis horizontes y probar platos de otros lugares. Mi último viaje, que fue a Ucrania, me propuse probar los platos más famosos o que más gustan guiándome por la opinión de sus lugareños. Un plato que todos me aconsejaron, fue el borscht. Este plato es una sopa, que se puede comer fría o caliente, elaborada a base de verduras y que suele incluir raíces de remolacha. Está muy rica y además es baja es calorías y muy saciantes. Os cuento como me dijo a mi una mujer de allí que la hace. Espero que os guste.
Primero vamos a pelar y a trocear las hortalizas.
Después tenemos que derretir la mantequilla y con ella derretida y caliente, vamos a saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
A continuación tenemos que añadir las patatas, las remolachas y el caldo y llevarlo a ebullición. Seguidamente lo taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Vamos a dejar enfriar un poco antes de pasar el potaje por el pasapurés o la batidora y devolveremos de nuevo a la cazuela.
Después tenemos que añadir el vinagre, la levadura y sazonar abundantemente mientras se vuelve a calentar para servir.
Finalmente vamos a verter la nata o el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral. Espolvorearemos el perejil picado por encima de nuestra borscht antes de servir.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-También se puede servir fría.

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