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Bonito en escabeche de tomillo

Plato frío
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla cebolla
bonito bonito
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco vinagre de vino blanco
laurel laurel
tomillo tomillo
perejil fresco perejil fresco
ajo ajo
pimienta negra pimienta negra
sal sal
pimentón dulce pimentón dulce
Ocultar 4 personas
cebolla ( 1 unidad )
bonito ( 800 gr )
aceite de oliva vírgen extra ( 2 vasos )
vinagre de vino blanco ( 2 vasos )
laurel ( 2 hojas )
tomillo ( 1 rama )
perejil fresco ( 1 rama )
ajo ( 2 dientes )
pimienta negra ( -- )
sal ( -- )
pimentón dulce ( 2 cucharadas de café )
Ocultar 6 personas
cebolla
bonito
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
laurel
tomillo
perejil fresco
ajo
pimienta negra
sal
pimentón dulce

Descripción

Cortar el bonito en dados, salpimentar y reservar. Sofreir la cebolla cortada fina junto con los ajos. Añadir el bonito, dorar ligeramente 4-5 minutos y retirar. Reservar el bonito en una fuente. Una vez retirado el bonito, añadir al sofrito el laurel, el tomillo, el perejil y la pimienta y el aceite de oliva virgen. Apartar del fuego y añadir el vinagre y el pimentón.. Hervir a fuego suave hasta que ligue bien la salsa.. Cuando la salsa esté bien ligada, añadir de nuevo el bonito y dejar que termine de hacerse a fuego muy suave 2-3 minutos.. Listo!.

Receta enviada por ElisaMaría

 

 

 

 

 

 

 

 

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