Bollos de queso sin gluten

Una de las cosas que más me gustan es el queso. Me gusta cualquier tipo, desde los fuertes azules o cabrales a los suaves tipo "burgos". Seguramente la forma en que más me gusta comerlo es en la de unos deliciosos bollos de queso sin gluten, ya que además soy celiaco. En casa son todo un éxito, los comen tan rápido que más bien los devoran.

En primer lugar ponemos a precalentar el horno.
Hecho esto vamos a montar con varilla manual o eléctrica los huevos. Después, hay que batir hasta que esponjen y dupliquen su volumen.
A continuación hay que añadir el aceite, la pimienta negra molida y la leche. Seguiremos batiendo hasta que esté bien mezclado.
Seguidamente hay que tamizar las harinas con la levadura y echaremos esta mezcla a la de los huevos. Vamos a seguir batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Ahora, añadiremos el queso y lo mezclaremos bien, para que la masa de nuestros bollos sea homogénea.
Hay que rellenar los moldes hasta sus tres cuartas partes, no más porque si no en el horno se nos desbordarán.
Una vez esté caliente el horno, vamos a hornear los bollos de queso sin gluten a una temperatura de 190ºC con calor arriba y abajo, con la rejilla en la mitad, durante 15 minutos.
Finalmente y pasado el tiempo, nuestros bollos de queso sin gluten estarán listos y ¡a comer!

Mejor cuando aún están calentitos.
¡Riquísimos!