Bolas de hamburguesa rellenas de huevo

Las bolas de hamburguesa rellenas de huevo es un plato muy especial en mi casa, así que creo que no hay mejor receta que pueda escribir porque la hago muy a menudo.
Hay que colocar el aceite de oliva en una cacerola y, cuando esté bien caliente, poner a sofreír la cebolla y los ajos, ambos bien picaditos.
Se coloca la carne picada en un bol y, una vez están la cebolla y el ajo dorados, se añade al bol. Se añade la sal y la pimienta a la preparación junto con el perejil picado, y se mezcla todo.
Se hacen las bolas de hamburguesa cubriendo por completo cada uno de los huevos, y se pasan por harina primero, después por huevo batido y, por último, por pan rallado. Una vez listas, se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente y se retiran a un plato con papel absorbente.